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Front Cooking


Immer mehr an Beliebtheit gewinnt das Frontcooking oder auch Showcooking. Dabei performiert Küchenchef und Entertainer Bernd Schwienbacher die verschiedensten Zutaten zu einem gebündeltem Geschmackserlebnis.


CHECK OUT

Kalte Gerichte


Knuspriger Tomaten Brotsalat

Knuspriger Tomaten Brotsalat mit taggiasca Oliven und jungem Lauch – kross gebratener Zander

Garnele vom Teppaniakigrill

Garnele vom Teppaniakigrill mit taufrischen Blattsalaten und Sweet-Chili-Dip

Saltimbocca

Saltimbocca vom sauren Apfel und Speck

Hanf-Fingernudel

Hanf-Fingernudel mit Sellerie und Apfel mit Honigvinaigrette mariniert – aus dem Betonmischer serviert

NOT TOO HOT

Warme Vorspeisen


Hierbei kann man sehr gut warme Vorspeisen und Hauptspeisen aller Art zubereiten z.B: (Wok, verschiedenste hausgemachte Ravioli oder Nudel, Fleisch und Fischgerichte.)

Lasagne vom Bio-Fleisch

Lasagne vom Bio-Fleisch mit Kürbis und geräucherter Mozzarella überbacken Schüttelbrotbandnudel mit Ragout vom „Villnösser Brillenschaf“

Pressknödel mit Mariniertem Weisskraut

Grüne Preßknödel mit mariniertem Weißkraut – Speck und Vinschger Marille

Spaghetti ``Gitarra``

Spaghetti „Gitarra“ mit geschmolzenen Kirschtomaten, Basilikum und Olivenöl aus Umbrien

Dreierlei Knödel am Spiess

Dreierlei Knödel am Spieß – Käse, Mangold, weiße Beete

HERE ARE SOME

Hauptspeisen


Spiess aus dem Smoker

Spieß vom einheimischem Rind und Gemüse aus dem Smoker

Gulasch vom ``Kohvieh``

Gulasch vom Kohvieh mit Knödelwürfel und violetten Möhren

Medaillon vom Bio-Rind

Kurz gebratenes Medaillon vom Bio-Rind mit knackiger Rauke und Parmesanhobel

Alpensaibling

Alpensaibling – kross, mit gebratenem Kartoffel-Lauchsalat

SWEET & TENDER

Wie süß


Hausgemachte Topfen-Nougatknödel mit Walderdbeeren

Schokoladetörtchen ``Rear`` mit unserem Vanilleeis

Gebratene Kartoffel-Nudel mit Mohn und Dulcita-Zucker

Gebrannte Creme von Tabak und Tahiti-Vanille